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mer&tendances - gastronomie et art de vivre en bord de mer mer&tendances; gastronomie et art de vivre en bord de mer accueil le métier artisan poissonnier recettes marines mer-et-tendances poissons, coquillages & crustacés mode santé voyages ecologie culture vins ustensiles de cuisine fiches conso le magazine "mer &tendances" concours abonnement cuisine accueil le métier artisan poissonnier recettes marines poissons, coquillages & crustacés mode santé voyages ecologie culture vins ustensiles de cuisine fiches conso le magazine "mer &tendances" concours abonnement cuisine les nouveautés résultats du sondage sur la nouvelle réglementation concernant l'étiquetage : du 1er au 31 mars, l'unpf en collaborati les moules obtiennent un label rouge : pour la première fois, les moules obtien du tourteau toute l'année : le tourteau se consomme même quand il fa portrait d'un artisan poissonnier : passionné par son métier, jean-pierre fo quel poisson selon la saison? tableau des saisonnalités : consommer à la bonne saison des espèces poisson d’avril : la sole ! : la sole reste le poisson préféré des gou lotte à l'armoricaine : a court d'idée pour préparer le repas de cosmétiques marins : la marque thalgo : alors que le froid irrite votre peau, qu tourteau & frédéric robert : reconnu pour sa chair fine et délicate, le bar : une chair d’exception : le bar est un poisson noble par excellen 1 2 3 4 5 6 7 résultats du sondage sur la nouvelle réglementation concernant l'étiquetage 24-06-2015 du 1er au 31 mars, l'unpf en collaboration avec le magazine mer&tendances a mis en place un sondage dans les poissonneries artisanales afin de mieux connaître les attentes des consommateurs en matière d'étiquetage. les artisans poissonniers étaient invités à remettre à leurs clients des questionnaires papier puis à les renvoyer... lire la suite les moules obtiennent un label rouge 16-06-2015 pour la première fois, les moules obtiennent un label rouge. première qualité supérieure, première garantie et premières saveurs… les « moules de filières élevées en pleine mer » de l’espèce mytilus edulis, sont des moules élevées en mer sur filières, caractérisées par leur taille, leur quantité de chair, leur fraîcheur... lire la suite vidéo - intox enquête sur les lobbies de la pêche industrielle 08-06-2015 au programme de ce "house of cards" de la pêche profonde : trahisons, mensonges et manipulations au cœur des institutions politiques. lire la suite du tourteau toute l'année 18-05-2015 le tourteau se consomme même quand il fait beau. en effet, ce crustacé n'est pas réservé aux plateaux de fruits de mer de fin d'année. envie de changement? le chef frédéric robert vous propose aujourd'hui une recette originale d'un tourteau aux pommes vertes et vanille. ingrédients : 1 gros tourteau d 1... lire la suite portrait d'un artisan poissonnier 11-05-2015 passionné par son métier, jean-pierre foret est un incontournable de la poissonnerie à lille. présent au marché couvert, mais aussi sur trois autres marchés ambulants, il fait valoir la force de son métier : qualité du produit et du service. entretien à bâtons rompus avec un professionnel qui, une fois n’est... lire la suite quel poisson selon la saison? tableau des saisonnalités 04-05-2015 consommer à la bonne saison des espèces non menacées est la meilleure attitude à adopter pour profiter de fréquentes promotions en préservant la biodiversité. certaines espèces, en effet, comme le tourteau, la langoustine, la coquille saint-jacques, le bar… peuvent connaître une saisonnalité très marquée tandis que d’autres sont quasiment présents toute l’année. pour bien consommer, reportez-vous au tableau des... lire la suite poisson d’avril : la sole ! 01-04-2015 la sole reste le poisson préféré des gourmets et des enfants, grâce notamment à la rareté de ses arêtes. son prix est élevé mais son goût est d'une rare finesse. c'est un poisson plat avec les deux yeux sur un même côté qui vit sur les fonds, parfois enfoui dans... lire la suite les moules obtiennent un label rouge lire la suite prev next vidéo - intox enquête sur les lobbies de la pêche industrielle lire la suite du tourteau toute l'année lire la suite portrait d'un artisan poissonnier lire la suite quel poisson selon la saison? tableau des saisonnalités lire la suite poisson d’avril : la sole ! lire la suite lotte à l'armoricaine lire la suite cosmétiques marins : la marque thalgo lire la suite poissons & co. les moules obtiennent un label rouge pour la première fois, les moules obtiennent un label rouge. première qualité supérieure, première garantie... lire la suite du tourteau toute l'année le tourteau se consomme même quand il… poisson d’avril : la sole ! la sole reste le poisson préféré des… tourteau & frédéric robert reconnu pour sa chair fine et délicate… more from this category retrouvez-nous sur facebook votre mag mer&tendances; pas d'iframe pinot blanc 2010 marnes et calcaires : vous pensiez connaître le pinot blanc ? il rime d’habitude avec fraîcheur apéritive. dans cette magnifique version 2010, il prend les atours d’un grand vin de gastronomie. les coteaux marno-calcaires entourant turckheim et wintzenheim confèrent toute sa profondeur recettes marines lieu jaune confit à l’huile d’olive, purée de patates douces fumées saint pierre et asperges au beurre d’oranges mi cuit de saumon écossais label rouge à la coriandre, pommes de terre à l’huile au gingembre filet de merlu et gambas à la crème d’ail les + lus rendez-vous à l’huitrade par g… devenir artisan poissonnier devenir artisan poissonnier : … rouget poêlé et légumes du sol… portrait d'un artisan poissonn… vidéos vidéo - intox enquête sur les lobbies de… jui 8, 2015 vidéo - nos pêcheries, notre futur : la … fév 27, 2015 vidéo - voyage de la perle des mers jan 26, 2015 11 ème édition du gout du large : musiqu… nov 6, 2014 vidéo : comment dresser une assiette? oct 9, 2014 week-end malin à saint malo ! sep 25, 2014 technique de cuisine : cuire un poisson … jui 25, 2014 un avant-goût de mer&tendances; n°3 avec … jui 19, 2014 vidéo : la recette du tartare de saumon … avr 28, 2014 saint-james : la passion de la mode mari… avr 25, 2014 découvrez en vidéo le travail très très … avr 24, 2014 un magnifique reportage vidéo sur le lab… avr 24, 2014 la gambas de madagascar label rouge en v… avr 24, 2014 produit de saison : le bar de ligne avr 24, 2014 devenir artisan poissonnier avr 24, 2014 « 1 2 3 » 5°c france brouillard vent : 4.83 km/h 12 novembre 2015 18°c 7°c 13 novembre 2015 14°c 3°c haut de page artisan poissonnier recettes vins ustensiles mode voyages poissons & co. le mag : "mer&tendances" fiches pratiques qui sommes-nous? annonceurs nous contacter mentions légales copyright © 2013 mer&tendances.; tous droits réservés.
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